细解本草

麦冬味甘、微苦，性微寒。《神农本草经》中说它可以治疗“心腹结气，伤中伤饱，胃络脉绝，羸瘦短气”等。麦冬，叶子纤长像韭菜，会开出淡紫色的细小花穗，入药用的是它的黄白色块根。古人对于凌冬不凋的植物都很有好感，麦冬便是其中的一种。它的块根存储了丰富的养分，在冬季其他植物都变得干瘪瘪的时候，麦冬的叶子反而越发滋润，光可鉴人，因此便具备“滋阴”的功效。麦冬的根也很有特点，每一个小块根上都有丰富的分支连到其他根部，整个根部就像一盘被网状丝线串起来的珠子，从这点上看，显然它也很善于将“阴分”输送到其他的脏腑。古人见麦冬色黄，认为它以入胃为主，在补充胃阴的同时，麦冬也善于协助脾胃将阴分输送给心肺，故同时又有养肺阴的功效。

本草功效

日常生活中，很多人都知道麦冬能养阴润肺，因此，在咽干咽痛的时候会泡上一点麦冬水喝，然而麦冬滋养胃阴的特性则鲜为人知。人们常把“脾”和“胃”一并提起，其实两者的特点还不尽相同，中医认为“脾主运化，胃主收纳”“脾土喜燥恶湿，胃土喜湿恶燥”，意思是脾更喜欢“干燥”，因为水湿太多会不利于脾发挥“输送精微”的功能，而胃则刚好相反，它在接触食物的过程喜欢有充足的“水分”进行滋润，这样才能更好地收纳消化。胃阴虚的人，常常很容易觉得饿，但真到了吃饭的时候胃口又不是特别好，偏好于吃些汤水多的东西，也容易出现口干、大便干、舌红干裂少苔等症状，这些其实都是胃中津液不足的表现。麦冬甘甜柔润，甜中微微带苦，在滋养的同时又有降胃的作用，因此特别适合治疗胃阴虚。

掌握了麦冬滋胃阴，降胃火的特性，遇到一些火热症状，自然就会想到麦冬。对于经常喝酒、熬夜、吃火锅后耗伤了身体的阴分，导致鼻子出血的，也可以用麦冬治疗，如果配上生地黄，效果会更好。在中医古籍《济生方》中便有一个偏方是用这两味药治疗鼻血。但要注意的是，麦冬本身是用于滋阴的，它的清火之性远远比不上黄连这些苦寒药强。因此，要是“火势”比较大，光“泼水”是没有用的，还要用上一些更凉更重的东西才能把火“压”下去，这时候麦冬也要和其他清热药搭配才能充分发挥“降胃火”的功效。

活用本草

对于鼻燥咽干、心烦健忘、心阴血不足的人群，同样可以服用麦冬。但麦冬本身滋阴而不益气，因此有饭后容易腹胀、困倦等表现者不宜用，也就是脾虚者不宜。同时因为它是寒性的，对于经常受凉腹泻、手足冰冷的人也不合适。

1.清补糖水

材料：麦冬15克，莲子30克，百合30克，桂圆肉20克，薏苡仁30克、冰糖适量。

做法：除薏苡仁及冰糖外，凉水下入其余材料。猛火煮至沸再慢火煮1.5小时，下冰糖及薏苡仁，煮10分钟即可。本品具清心润肺功效，但对于易腹泻、怕冷、虚汗、口干但饮水不多的人群应慎用。

2.麦冬雪梨

材料：麦冬10克，雪梨1个。

做法：雪梨去心掏空，将麦冬放入雪梨中，隔水炖1小时，即可。本品可滋阴润燥，对于喉咙干痛、唇舌干燥、声音嘶哑的人群适用。易腹泻、怕冷、虚汗者应慎用。

3.麦冬饮

材料：麦冬15克，生地15克。

做法：二药水煎。麦冬饮出自《济生方》，“治衄血不止，麦门冬、生地黄，每服一两，水煎。”麦冬饮主治鼻血不止，适用于烦躁、鼻流鲜血不止、唇红、舌红、口干口苦，饮凉水则舒适人群。对于周身冰冷、面色惨白而流鼻血者，则应慎服。

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