中药，是指在中医理论指导下，运用传统的独特方法进行加工炮制并用于疾病的预防、诊断和治疗，有明确适应证和用法、用量的植物、动物和矿物质及其天然加工品等，包括中药材、中药饮片和中成药。

1.中药材

中药材的来源分为药用植物、动物、矿物类。大部分中药材来源于植物，药用部位有根、茎、叶、花、果实、种子、皮等。药用动物来自于动物的骨、胆、结石、皮、肉及脏器。矿物类药材包括可供药用的天然矿物、矿物加工品，以及动物的化石等，如朱砂、石膏、红粉、轻粉、雄黄等。

2.中药饮片

是指以中医药理论为指导，对中药材经净选、切片或进行特殊炮制后具有一定规格的制成品。

3.中成药

是指在中医药理论指导下，经过临床运用证实其疗效确切、应用广泛的处方、验方或秘方，获得国家药品监督管理部门批准，以中医处方为依据，中药饮片为原料，按照规定的生产工艺和质量标准制成一定剂型、质量可控、安全有效、可批量生产的中药成方制剂。中成药剂型由过去的丸、散、膏、丹粗放制作发展到片剂、冲剂、胶囊，以及包括滴丸、贴膜、气雾剂和注射剂等各种剂型。