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淡水中养殖的鲤鱼及青皮红肉海产鱼如鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、竹鱼等均属含高组胺鱼类（hyperhistamine fishes）。
中毒原因及毒理
食入不新鲜的上述鱼类可以中毒，因其体内蛋白质含有大量的组氨酸。此种组氨酸在常温下保存时间较长，由于细菌的作用或遇弱碱低盐环境，可以脱羧形成大量组胺。若食入100mg以上组胺即可出现过敏症状。组胺若和三甲胺及其氧化物、磷酰胆碱、甲基氨脲等共同存在，其毒性可以加强，而使非过敏体质者亦致中毒。鱼不新鲜或未腌透的咸鱼含较多的组胺，也可导致中毒。组胺耐热，一般蒸煮不易破坏；长时间处于低温下，组胺仍不减少。
临床表现
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治疗
1.催吐，洗胃和导泻以排除毒物。
2.选用盐酸赛庚啶、曲吡那敏、异丙嗪及钙剂等。组胺H2受体拮抗剂如雷尼替丁或西咪替丁效果较好。亦可并用维生素C。
3.症状重者可用糖皮质激素治疗，对喉头水肿患儿，可给予1∶1 000肾上腺素0.01ml/kg（最大量0.3ml）肌内注射，若有必要可15~20分钟重复。
预防
注意不食不新鲜及青皮红肉的鱼类。
作者
周涛;钱素云;臧晏
来源
诸福棠实用儿科学：全两册,第9版,978-7-117-32904-0,2022.04
